Den moderatledda regeringen gör det nu lite enklare och lite friare för privatpersoner och företagare i Sverige, genom att slopa matkravet. – Nu gör vi Sverige lite friare och roligare genom att slopa matkravet lagom till sommarens inträde, säger finansminister Elisabeth Svantesson.
Den som arbetar hårt, tar ansvar och satsar på sin dröm ska mötas av ett samhälle som är på hennes sida. Det är kärnan i vad vi moderater tror på. Och det är precis det vi nu gör något konkret åt.
Den 1 juni avskaffas det så kallade matkravet. Det innebär att den som vill öppna en vinbar, en ölträdgård eller en uteservering inte längre tvingas ha ett fullt utrustat restaurangkök och servera lagad mat för att få alkoholtillstånd. Kravet har länge fungerat som en våt filt över kreativa affärsidéer – det har kostat krögaren onödiga timmar, dyra köksinvesteringar och personal för mat som ingen beställt. För den småföretagare som drömmer om att skapa just sin grej, på sitt sätt, har krånglet varit ett konkret hinder i vardagen. Den som velat driva en liten vinbar har tvingats tänka på köksfläktar och maträtter. Den som drömt om en somrig ölträdgård har mötts av krav som hör hemma i en helt annan typ av verksamhet. Det är inte rimligt.
Men det handlar om mer än krögaren bakom disken. Det handlar om att Sverige äntligen får plats för de mötesplatser som länge blomstrar i resten av Europa – de stämningsfulla vinbarerna, de öppna ölträdgårdarna, de uteserveringar som lever på sommarkvällar och god stämning snarare än krav på kök och bordsservering. Det handlar om att ansträngning ska löna sig – och att den som sliter för att bygga något eget inte ska behöva lägga sin energi på regler som inte fyller någon rimlig funktion. Regler som bara finns kvar för att de alltid har funnits är inte en god anledning att hålla dem vid liv.
En ansvarsfull alkoholpolitik är inte synonymt med ett krångligt regelverk. Krav på lämplighet som tillståndshavare och åldersgränser för servering kvarstår – det ansvarsfulla finns kvar, men det onödiga är borta. För oss som tar ett glas i kvällssolen och för den som bygger sitt livsverk bakom bardisken blir sommaren 2026 lite bättre.
Det är så ett samhälle på de hårt arbetandes sida ser ut i praktiken.
Det här innebär slopat matkrav för serveringstillstånd
Verksamheter som idag serverar enklare mat som korv med bröd eller snacks ska kunna få serveringstillstånd
Mat blir oväsentligt för serveringstillstånd. Däremot kvarstår ett flertal andra krav i alkohollagen, till exempel att alkoholserveringen ska ske inom ett avgränsat område och att de ansvariga behöver kunna ha överblick över serveringen för att kunna ansvara för ordning och nykterhet. Förslaget innebär alltså inte att det blir fritt fram för alla att servera alkohol, utan serveringstillstånd krävs även fortsättningsvis.
Minskad regelbörda och sänkta trösklar för entreprenörer som vill etablera nya serveringsmiljöer
Den moderateledda regeringen bedömer att reformen kan minska kostnaderna för företagen med nästan fyra miljarder kronor per år, bland annat genom mindre administration och minskat matsvinn.
Växande ekonomi
Förslaget bedöms leda till en kostnadsbesparing för berörda företag motsvarande cirka 3,9 miljarder kronor årligen i form av minskad administrationsbörda, lägre personalkostnader och minskat matsvinn.
Hundratals nya serveringsställen
Förslaget kommer påverka både befintliga restauranger och tillkommande nya serveringsställen, sammanlagt drygt 14 000 företag. Ca 275 nya serveringsställen bedöms tillkomma till följd av ändringarna.
Den moderatledda regeringen bibehåller en ansvarsfull alkoholpolitik
Övriga krav för alkoholservering kvarstår, som krav på tillståndshavarens lämplighet, krav på serveringsplatsens lämplighet & åldersgränser för servering av alkohol.